排骨汤有什么营养价值

时间:2017-2-25 来源:互联网 阅读:

排骨汤有什么营养价值

排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康,除此之外,排骨還含有鉀、鈉、磷、鎂、鋅、鐵等微量元素。其中,排骨中的鐵可以減輕缺鐵性貧血癥狀,適宜于氣血不足,陰虛納差的人;但是由于排骨的膽固醇含量也是較高的,所以肥胖人的人不宜多吃。

由于排骨湯經常選用胡蘿卜等食材一起煮,所以整道湯中通常也含有其他食材的營養。例如胡蘿卜排骨湯。胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥;含有的植物纖維,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;胡蘿卜素轉變成維生素A,有助于增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,能降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

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