冰糖雪梨的做法要炖多久

时间:2017-8-4 来源:互联网 阅读:

冰糖雪梨的做法要炖多久

選用與價值

當我們要選擇雪梨的時候,最好是選擇雪花梨,因為它具有清心潤肺,利便,止咳,潤燥清風,醒酒解毒等功效,中藥“梨膏”即是用雪花梨配以中草藥熬制而成的。

雪花梨的特點

雪花梨的肉多胡少,直接吃有顆粒感,口感不太好,但最適合做冰糖雪梨水,果肉潔白如玉,似雪如霜,又因梨花潔白無瑕,酷似雪花,故稱其為雪花梨。果肉細脆而嫩,汁多味甜。主要分布在河北省中南部,趙縣是著名的集中產區,故稱“趙州雪花梨”,當地人也稱“相梨”。

冰糖的選擇

我們在選擇冰糖的時候也要選擇好的,純度高的這樣不僅做出來的冰糖雪梨更好,而且能做到滋補的作用!

冰糖主要有單晶冰糖和多晶冰糖,而單晶冰糖的純度相對要高一些,更適合做高級食品的甜味劑,配制藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。單晶冰糖性溫,有止咳化痰、緩解口干舌燥的作用。

冰糖雪梨的做法

先準備好雪梨和冰糖。

雪梨洗凈削去外皮。

將雪梨內核掏干凈。

把冰糖放到里面。

在燉盅內加一點點水,把雪梨放進去。

將燉盅放進蒸鍋,小火燉一個小時即可。

蒸好的雪梨裝到碗里,用勺子劃開即可食用。

廚房小貼士

果你覺得挖空梨核麻煩,可以把梨洗凈后去皮去籽,切成塊,放入碗中,加入冰糖,再入蒸鍋一起蒸軟就可以了。

雪梨在蒸的過程中自己會出很多汁水,所以燉盅內加一點點水就可以了。

此方適應于風熱感冒,如果是風寒感冒加幾粒花椒一起燉。

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