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鸭肉去腥的小窍门

时间:2017-11-3 来源:互联网 阅读:

鸭肉去腥的小窍门

鴨肉去腥的小竅門一:

1、取半個檸檬的果肉和果汁,涂抹在鴨肉上,來回均勻地按摩至少5分鐘以上,用檸檬按摩是去除鴨子腥味的關鍵。

2、炒鍋上火不加油,直接放入按摩好的鴨肉翻炒,將前一分鐘炒出來的鴨湯倒掉。

按照以上兩步,鴨肉就一點腥味也不會有了。

鴨肉去腥的小竅門二:

鴨的尾部兩惻有兩個豬肝色的肉豆,會有一股濃重的異味,烹煮前一定要取掉;然后將鴨子放入淘米水中浸泡約半個小時,這樣就能去除鴨肉的腥味。

鴨肉去腥的小竅門三:

鴨肉洗凈之后,加入2瓣大蒜和一茶匙醋,用適量清水煮開,去掉煮出來的血沫;將處理好的鴨子,加入桂花糖、陳皮和足量清水,煮至滾開即可。這樣處理的鴨肉一點腥味都沒有。

鴨肉去腥的小竅門四:

鴨肉洗凈后放入清水中浸泡半小時,漂去血水;接著入鍋中加足量清水,加入料酒、生姜、大蔥、胡椒和食鹽,大火燒開之后撇去浮沫,繼續煮20分鐘,之后改成小火再煮大約半小時即可。

鴨肉去腥的小竅門五:

將剁好的鴨肉洗凈,放入鍋中,加入料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、蔥段和足量水,讓鴨肉完全浸泡在調料水中,煨煮一個小時,出鍋前加入適量食醋,出鍋后撒上香菜即可。

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