当前位置:网站首页 >> 四季养生 >> 正文 >> 怎样喝红酒

怎样喝红酒

时间:2017-11-5 来源:互联网 阅读:

怎样喝红酒

1、視覺

評價一款葡萄酒的第一步就是簡單的注視它,從倒酒時就已經開始;在侍好酒以后,品嘗者應該手持杯腳以45度角、合適的距離下進行觀察;而后在搖動酒杯觀察酒液在杯壁上流動(酒柱)的狀態。理想環境是在良好的光線下,對著白色平面進行觀察。通過觀察酒的清澈度、色澤和強烈程度已經可以初步的體現出酒的特質。

2、嗅覺

嗅覺的運用在品嘗中非常重要,它對香氣的捕捉分析比味覺還要多。在酒倒入杯中靜止下來以后就可以進行初次聞香,然后是搖杯再次聞香(結合視覺)。好的品嘗者在進行了視覺和嗅覺對酒的認識以后,基本上已經可以確定了酒的特征質量。

3、味覺

為了證實視覺和嗅覺、也為了得到全面的感覺,我們還需要用舌頭和口腔來體味葡萄酒。品嘗時要喝入適量的酒,最好布滿整個口腔,用舌頭對酒進行充分的攪動來體味酒的結構和香氣;中間通過鼻子的吸氣可使酒的特征更加明顯。最后將酒吐出或喝下,再體味一下后味的長短。從酒入口腔到喝下這個過程大概需要10-12秒左右。

口腔里的動作

葡萄酒喝入口中后,舌頭以緩慢的動作攪動,讓葡萄酒液充分的與舌頭、上顎、下顎、臉頰內側以及舌根的位置接觸。葡萄酒經過舌頭咀嚼后,吞下一、兩小口,然后吸入一些空氣到口中,使葡萄酒的芳香度更加強烈。吸氣時,口的形狀類似發英文字母F,吸力和緩,不可過猛,以免嗆到喉嚨。

當葡萄酒在口腔內的各個味覺感應區發生作用,此時應專注地去體會并且記錄葡萄酒的結構(酒精、酸、單寧等)以及真實的味道。

相关文章

一周热门

热点排行

热门精选