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花芋洋烧排的做法

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

原料:排骨、芋头

辅料金辉优步花园
:精盐、味精、料酒、酱油、香油,地瓜粉(蕃薯粉)金科集美阳光
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制作方法:

1、芋头去皮,切成1.5×2.5cm左右的菱形丁;锅内加油,油温七成时将芋头丁下锅炸分钟捞起装碗待用。

2、排骨洗净,砍成半寸丁,加少许盐、味精、料酒、酱油、香油腌20分钟;加适量淀粉(地瓜粉)搅拌均匀;锅内加油,油温六成时下排骨稍炸3分钟金都夏宫
定形(不要炸太久哟!!!)起锅;取一扣碗将炸好的排骨沿碗壁盘好(碗壁抹油以免淀粉粘上,不好倒扣)。

3、炸好的芋头丁放在摆好的排骨中央,将少许味精、料酒、酱油、香油用高汤调成汁倒入。

4、放入高压锅压20分钟。

最好是用锅(或蒸锅),旺火蒸上气后,改文火蒸2小时至排骨软烂脱骨)

5、将蒸好的芋头排骨倒扣在盘子上,做些点缀即可。

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