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芒果冻芝士蛋糕

时间:2018-10-11 来源:互联网 阅读:

主料:

芝士馅原料:大台芒3个,淡奶油250ml,奶油奶酪500g,吉利丁3片,白糖80g,牛奶20g。

牛奶镜面:牛奶150ml,吉利丁片2片。

表层装饰:火龙果半个,芒果1个,榛仁巧克力1块。

做法:

1, 准备所需的芝士馅的材料集合。

2,奶油奶酪切块,室温软化,放30g白糖,将盆坐在温水上,搅拌均匀。

(也可以放在烤箱或微波炉里,稍微温热一下,利于软化搅打均匀。

3,碗中放入20g牛奶,将吉利丁片剪成小片,将碗坐与温热的水中,搅拌牛奶,直到吉利丁片完全融化。

4,芒果去皮去核,取肉切丁。

5,将芒果丁放入搅拌机中搅打成泥,然后倒入奶酪糊中搅拌。

6,将融化后吉利丁牛奶液,倒入到奶酪糊中,搅拌均匀。

7,在放一些芒果丁到奶酪糊中。

(这样最后成品芝士馅中有芒果颗粒原乡小镇
的口感绿地缤纷广场
更好)

8,淡奶油分3次加糖,打发成6成发的状态。

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9,将淡奶油和奶酪糊混合,搅拌均匀。

10, 8寸活底模,底模用锡纸包住。

11,然后将芒果芝士馅倒入进去,轻轻的震几下,让其表层均匀。

然后放入冰箱冷藏小时。

12,准备做镜面,用150g的牛奶,加入2片吉利丁,坐温热的水,让其完全融化。

13,融化后的吉利丁牛奶液,放置冷却,浇在芝士馅的表面,再放入冰箱冷藏至表层完全凝固。

14,15, 最后用芒果粒,火龙果,巧克力碎做装饰。

巧克力碎,我就是用擦丝的刨刀擦出的巧克力碎。

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