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臭豆腐调料配制

时间:2018-12-27 来源:互联网 阅读:

臭豆腐调料配制

臭豆腐是很常见的,对它的选择可以放心展开,常吃臭豆腐对身体健康没有任何损害,不过对吃的时候,也要适量选择,过多的吃臭豆腐也是会引发身体其他问题,这点也是要注意的是,那臭豆腐调料配制该如何做呢,制作臭豆腐的时候,调理的制作是很关键的,这样使得臭豆腐能够更加好吃。

臭豆腐调料配制方法:

原料:鸡架、葱、姜、蒜、花椒、八角、香菜、芝麻【炒过】、花生、盐、芝麻酱、香油、鸡精、味精、食用淀粉。

先把水倒入锅内,把鸡架放锅里,等水开了,煮十分钟左右,把上面的余抹用漏勺去掉,把葱、姜、蒜花、椒、八角放入锅内,在煮10分钟,在把这些原料有漏勺捞掉,在把盐,芝麻酱、香油、鸡精、味精到入锅内,最后将食用淀粉有冷水化开,到入锅里即可。

臭豆腐鸡蛋酱

1、打鸡蛋到碗,搅拌

2、把豆瓣酱放到碗里,加水,如果酱很咸,可多加点水或者鸡蛋

3、把锅烧热后倒入底油,油热后放入鸡蛋,注意,此时火可以小些甚至关掉再注意,鸡蛋入锅后,勤奋地搅拌之,使其成碎花状,对了,鸡蛋成碎花状后,放入葱丝、姜,待飘出葱花香味后放入花椒面

4、向锅中倒入碗中稀释后的酱,略微搅拌

5、沸后关火

6、盛入容器

鸡蛋酱的做法:鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱;炒锅油烧绽入配料翻炒几下,到入大酱,再炒分钟,盛 出即可。

肉酱的做法:肉丁(牛肉等)、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱;炒锅油烧绽入配料翻炒几下,到入大酱,再炒分钟,盛出即可。

臭豆腐清油酱

材料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙

做法:将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可。

用法:非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用

臭豆腐麻椒酱

材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

估法:将以上所有材料搅拌均匀,即可凉拌使用

用法:这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

臭豆腐蒜茸酱

材料:蒜头20粒,糖1大匙,酱油膏3大匙,冷开水60cc,香油1小匙。

臭豆腐调料配制

做法:蒜头去皮洗净沥干捣成泥状,加入其它材料一起搅拌均匀即可。

臭豆腐辣椒油

材料:辣椒粉100公克,葱1支,姜2片,八角2粒,花椒粒1大匙。

在对臭豆腐调料配制认识后,制作臭豆腐调料的时候,都是可以按照以上方式选择,不过对这些调理制作,每次都是要适量的展开,如果是家里吃的话,臭豆腐也不能制作太多,否则制作出来后,也是很容易坏掉的,尤其是在夏天的时候,更是要注意这点。

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