大蒜的药用价值介绍

时间:2017-11-5 来源:互联网 阅读:

大蒜的药用价值介绍

大蒜素有助抗血脂,包括膽固醇及甘油三酯,患上動脈粥樣硬化、冠心病、心肌梗塞的機會亦會因此大減。另一方面,有研究指出大蒜有助防止癌細胞生長,減低患有腫瘤的機會,對腸道、胃癌的功效尤其顯著。而經過烹調的大蒜可增加食欲和腸道蠕動,并有排氣的功效,對內臟下垂、容易脹氣及低血壓的人都有良好效果。

藥用價值從中醫的角度來說,屬性辛溫的大蒜有多種不同的藥用價值。1.溫中消食:如遇上胃脹及腹中冷痛的情況時,可用大蒜頭兩個,加生姜兩片煮粥一同服用。2.解毒治痢:蒜頭亦可用于治療痢疾、泄瀉,取三至五個大蒜頭搗爛,再加入開水送服,就可起殺菌解毒之效。3.預防流感及降血壓:在感冒癥狀初期、或是血壓升高時,可在每早空腹服糖醋大蒜一至兩頭,并連同醋汁飲用,連服十天至兩星期,就能預防流感并有助穩定血壓。食用宜忌大蒜一旦切開,在酵素作用下,濃烈的蒜味便會散發出來,但一經加熱后,氣味也會慢慢變淡,功效亦會隨之大大降低。故此營養師提醒大家,如要發揮大蒜的最佳效用,最好避免以油炸或煮得過久,直接切碎加入沙拉中,或在湯滾后才加入大蒜就最好不過。另外,由于大蒜帶點辛辣的味道,如果消化差、患有胃痛的人士也不宜多吃。另一方面,中醫師則指出大蒜不宜吃得過量,因為這樣會動火耗血,反而會有礙視力,如屬陰虛火旺者就更要慎用。

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