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炊太极虾的做法

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

烹调类别:炸

菜系:粤菜

食材类别:虾蟹

味道:清淡

适宜季节:秋

色香味:造形美观、鲜嫩清馥富力江湾新城
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主料:虾肉300克

辅料:白肉75克、马蹄肉75克、鸡蛋清2只、味精、精盐、火腿末、淀万泉语润
粉水各适量

制作:

1)将虾肉剔去虾肠洗净,槌成虾胶,白肉、马蹄用刀剁成细泥,一起盛入碗内加味精、精盐各鸡蛋清拌匀持用;

1)将虾胶做成虾状40只放入盘里,把两只拼在一起抹平成圆形,其中1只虾瓤上火腿末做成太极形,抹上鸡蛋清,然后放上蒸笼炊约8洲际豪庭
分钟即熟,取出,将原汤下鼎,加入味精,加入味精,用淀粉水勾薄糊淋在太极虾上面即成

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