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家乡秋茄的做法

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

菜名:家乡秋茄主料:白秋茄500克,花生仁100克,蒜头肉40克,豆酱35克,虾米10克,味精2克,鸡粉5克,麻油3克,生油10家天下北郡
0克。

做法:1、先将白秋茄去掉茄蒂,用刀切成段,然后把炒鼎洗净放入清水,同时把茄段放进煮滚,约滚5分钟,即茄身软柔,并熟透捞起待用。

再把蒜头肉用刀拍碎,剁成蒜头茸。

把虾米浸洗后盛达铂宫
用刀剁碎。

将花生仁用鼎炒熟或用微波炉熟,待冷却后脱去花生仁膜,并用刀剁碎待用。

2、将炒鼎洗净烧热,待鼎烧热时,先把生油倒入,然后新长江顺心居
将蒜头鼎茸放进,用铁勺搅拌均匀,使蒜茸有香味,并稍变金黄色时,再将豆酱倒进,同时把已煮好的白秋茄倒入,并且用铁勺用力把白秋茄边炒边揉烂,然后加入味精、鸡粉、麻油、虾米碎,再炒揉均匀,最后加入花生仁碎搅拌均匀,用餐盘装着即成。

特点:香滑带稍爽,是送饭的好菜色。

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