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原创榛蘑土豆片0

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

烹饪难度:一般烹饪时间:30分钟主料 土豆 200克 榛蘑 30克 五花肉片 80克 调料 大葱 1段 红辣椒 2个 大蒜 逸品汤山
3粒 观复国际
生姜 1小块 花生油 3汤匙 酱油 1汤匙 老抽 几滴 绍兴黄酒 1/4汤匙 盐 适量 做法步骤 1准备好主材料。

榛蘑提前用冷水泡1小时,然后冲洗干净,沥水。

2土豆切片,用水冲洗干净,炒之前用清水泡住。

红辣椒切片;姜和蒜切指甲大小的片;大葱切片。

3炒锅烧热,倒花生油,放五花肉片,小火煎掉水分。

调入黄酒,滴几滴老抽,放少许底盐,小火将肉炒上色。

4放葱姜蒜,小火炒香。

下榛蘑,翻炒均匀,加盖,小火焖3分钟。

5放土豆片和辣椒,调入酱油和适量盐,翻匀,加盖,小火再焖3分钟。

开盖,中火将汁收干,即可。

6出锅装盘。

烹饪小窍门 1、榛蘑提前泡好,便于炒制。

2、土豆切片后洗掉淀粉,并用水泡住,既防止变色,也防止高温烹饪淀粉,菜糊锅。

3、煎肉片时,也可以不放老抽。

4、如果不怕辣椒变色,可以在炒葱姜蒜时,放入锅里。

也可换成青辣椒。

5、此炒因为要兼顾榛蘑和土豆都能熟透,所以炒的全程都加盖小火焖炒。

6、如果你买的榛蘑有根的话,文信朗庭
要提前去掉。

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