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马勃是什么

时间:2017-7-13 来源:互联网 阅读:

馬勃,俗稱牛屎菇或馬蹄包有的地方叫藥包子,馬屁泡。

屬擔子菌類馬勃科。嫩時色白,圓球形如蘑菇,但較大,鮮美可食,嫩如豆腐。

老則灰褐色而虛軟,外部有略有韌性的表皮,頂部出現小孔,彈之有粉塵飛出,內部如海綿,黃褐色。

生長的環境:

多生于園中久腐處,生于濕地腐木上,夏天采。大者如斗,小者如升。

品種分類:

1、脫皮馬勃

形態:呈扁球形或類球,無不孕基部,直徑15~20cm。

包被:灰棕色至黃褐色,紙質,常破碎呈塊片狀,或已全部脫落。

孢體:灰褐色或淺褐色,緊密,有彈性,用手撕之,內有灰褐色棉絮狀的絲狀物。觸之則孢子呈塵土樣飛揚,手捻有細膩感。

氣味:氣似塵土,無味。

子實體近球形至長圓形,直徑15~20厘米。包被薄,易消失,外包被成塊地與內包被脫離,內包被紙狀,淺煙色,成熟后全部消失,遺留成團的孢體隨風滾動。孢體緊密。有彈性,灰褐色,漸退成淺煙色,由孢絲及孢子組成,孢絲長,分枝,相互交織,淺褐色,粗2~4.5微米,孢子褐色,球形,有小刺。直徑4.5~5微米。生于草地上。

2、大馬勃

特征:不孕基部小或無,殘留的包被由黃棕色的膜狀外包被和較厚的灰黃色的內包被所組成,光滑,硬而脆,成塊脫落,孢體淺青褐色,手捻有潤滑感。

子實體球形或近球形,直徑15~20厘米,或更大,不孕基部無或很小,包被白色,后變淺黃或淡青黃色,由膜狀外被和較厚的內被所組成,初微具絨毛,漸變光滑,質脆,成熟后開裂成塊而脫落,露出淺青褐色的孢體,孢子粉狀,球形,光滑或有時具細微小疣,淡青黃色,直徑3.5~5微米,孢絲長,與孢子同色,稍分枝,有稀少橫隔,粗2.5~6微米。生于曠野草地上。

3、紫色馬勃

特征:呈陀螺形,或已壓扁呈扁圓形,直徑5~12cm,不孕基部發達,包被薄,2層,紫褐色,粗皺,有圓形凹陷,外翻,上部常裂成小塊或已部分脫落,孢體紫色。

性味:辛、平,無毒。

成分:含蛋白氨基酸、干酪基酸、尿素、麥角淄醇、類脂質、馬勃素等。此外還含有磷酸、鈉、鋁、鎂、硅酸、硫酸鹽等。

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