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透骨香辣鸭的做法

时间:2018-10-4 来源:互联网 阅读:
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透骨香辣鸭,是极具特色的卤菜熟食,很多人都喜欢吃鸭肉当中含有比较多的营养物质,可以帮助我们滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿全方位移动照明车
、止热痢。这一道透骨香辣鸭,还能够帮助我们开胃消食,制作透骨香辣鸭需要数量的放入料酒、盐、味精,这样一道美味的食物就可以轻松简单的完成了。

透骨香辣鸭是安徽合肥这一地方特色卤菜熟食,现由卤中仙推广至全国在全国范围内掀起了烤鸭的革新,比起北京烤鸭,其味道更具有特色,北京烤鸭主要是以甜皮鸭为主,加上蒜然后涂点酱,用饼裹着特好吃,不过比较局限性,大家都知道中国大部分都是以咸食为主,透骨香辣鸭主要以咸香辣为主,原产地是在安徽寿县,后由邵氏卤厨带入合肥一带,采用木炭烤制,因其皮色金黄,且很脆,而且肉质细腻,最重要的是带有微微的辣感,合肥是一个外地人聚集地,所以这种烤鸭深受广大年轻打工人群的喜爱。

透骨香辣鸭制作方法:

要原料:鸭肉(鸭腿、鸭胸、整鸭)、香辣烧烤腌液压三脚架

其他配料:(冰水或凉水)、料酒、盐、味精

腌制比例:香辣烧烤腌料:水:肉=3.5:10:100

制作过程:将其用糖水上色后风干一夜,第二天拿出来放入木炭烤箱(也可以采用煤气烤箱),然后观其色,因为木炭的质量可能因为不货架生产设备
同,所以时间不好确定,使用木炭烤制可以让烤鸭烤制出来还带有果木香味,而且皮质脆嫩,色泽漂亮。

以上是针对于透骨香辣鸭的做作方法推荐,通过这些方法介绍之后,那么我们就可以按照这些方法步骤,自己动手去制作美味的透骨香辣鸭,这样食用起来也会更加的健康卫生,还能够除水肿、消胀满、利脏腑、退疮肿,对身体带来的保健价值是比较高的。

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