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剁椒杂酱干拌面

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

剁椒杂酱干拌面  北方人是出了名的爱吃面,有些人是为了省事,吃面条,不过自己做干拌面是一个很好的选择,尤其是配上自制的剁椒酱,那味道就更美了。

原料:

肉末炸酱1大匙 拌饭酱1大匙 香醋2大匙 剁辣椒2大匙 黄瓜丝 手擀面

做法:

1.剁辣椒建议自己做

2.碗中放入1大匙炸酱

3.放入1大匙拌饭酱

4.放入剁辣椒

5.放入香醋

6,所有调味料搅拌均匀

7.最后放入切好的黄瓜丝,还有煮好的手擀面,搅拌均匀就可以吃了

小贴士:

1.炸酱最好自己炸,可以提前炸出一罐放入冰箱,可以保存1周

2.拌饭酱大的超市都可以买到,某宝也可以买到

3.剁辣椒建议自己做,如果没有买市售的也可以

4.黄瓜丝或者豆芽都可以都很搭

5.手擀面或者凉面那种细点儿的面或者米粉都可以都会很好吃

6.面条煮好要过一下水,然后控干水分,拌起来更入味

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酸、甜、苦、辣辣作为食物的味道之一已存在餐桌数千年了,许多人甚至是无辣不欢,有研究指出喜食辛辣食物更有益健康。

到底辣椒有什么好处,和菜谱一起看看吧,烧饭做菜加辣椒让你多活20年。

《英国医学杂志》的研究称,如果每天食用辣椒这样的辛辣食物,死亡风险会下降14%。

即使你每周只有一次或两次食用辛辣食物,死亡的风险仍然会下降10%。

》》》秋季吃辣椒好吗 适量食用可暖胃驱寒《《《

事实证明,辣椒不仅仅是让你的嘴唇火辣,它含有的调味料及其生物活性成分,如辣椒素,也有很多益处,比如抗肥胖、抗氧化、抗炎、抗癌、降压效果。

所有这些抗可以帮你远离癌症、心脏病和呼吸系统疾病。

辛辣食物化合物也可能改变你的肠道微生物,促进健康。

《英国医学杂志》的研究主要是基于中国五十万成人的数据,其辛辣食物主要是辣椒、辣椒油、辣椒制成的食物佐料。

但是其它调味料同样有益。

该研究的作者称食用辣椒的人也常常会在烹饪里加一些辣椒粉、孜然、黑胡椒,所以由此可知,这些调料同样有益健康。

这不是第一个暗示热量的益处的研究。

美国普渡大学曾经有研究显示,辛辣食物可以帮助控制食欲,加快新陈代谢。

一些初步的动物研究显示,辣椒素一种超热化合物,可以激活身体的健康的棕色脂肪细胞,并燃烧卡路里。

结语:喜欢吃辣的朋友不用担心吃辣会影响健康,应去食用些尽可能新鲜的辣味,新鲜的辣椒更能预防疾病哦。

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其实,在烹饪的过程中,食物营养是会随着一定的条件而流失的。

那么该如何锁住营养呢?菜谱教您一招,烹饪加一物帮您锁住营养。

盐帮忙留住维生素C等水溶性维生素。

蔬菜焯烫过程中,其中的水溶性营养成分,如维生素C、B族维生素等会流失到锅里。

如果在沸水中加入适量食盐,蔬菜就会处在细美的悦府
胞内外浓度相对平衡的环境中,其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢。

不过加盐切记不能太多,大半锅水加小半勺即可。

需要特别提醒的是,如果在炒菜或者炖肉过程中过早加盐,反而会造成营养的损失,并且影响口感。

醋有助促进钙的溶出。

醋对多种营养素具有保护作用。穗丰金湾
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首先,维生素C在酸性条件下相对稳定。

因此,在炒豆芽或土豆丝时放醋,能在很大程度上保护维生素C不被破坏。

其次,花青素在酸性条件下能保持原有色泽,抗氧化性相对更好。

因此在炒紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜时可以加少许醋,醋中含醋酸、乳酸等有机酸,可使这些菜保持鲜艳红亮。

最后,醋酸能够软化骨头、促进骨头里钙质溶出。

因此,炖鱼汤、排骨汤时,加点醋能让钙质溶入汤里,加强人体对钙的吸收。

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