食用杏仁时要小心中毒

时间:2018-12-26 来源:互联网 阅读:

食用杏仁时要小心中毒

中医专家认为,杏仁是不错的养生坚果,它有很高的营养价值,我们在日常饮食中可以经常食用。很多朋友在吃杏仁时会发现,有些杏仁是甜的,有些却是苦的。提醒你,

食用杏仁时要小心中毒

吃苦的杏仁,会让你有中毒的风险。

一、杏仁有苦甜之分

如今,除了少数商品杏仁来源于栽培的甜仁杏树外,大多还是采自野生杏树,它们杏仁有苦与甜之分。那些苦的杏仁被称为北杏,而甜的则被称为南杏。

苦杏仁味苦,呈扁心脏形,顶端尖,基部钝圆而厚,左右略不对称;甜杏仁味淡甘,大而扁,基部略对称。苦杏仁含有毒素,食用未经处理的数粒苦杏仁便有中毒的风险,严重时可致死。医学专家提醒,在购买杏仁时应注意区分苦杏仁与甜杏仁,以免中毒。

苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸,这种物质可以导致细胞窒息,引起组织缺氧。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解释放出释放氢氰酸100~250毫克,而60毫克氢氰酸就可以置人于死地。所以,如果吃下不经处理的杏仁,特别是苦杏仁,中招的风险很大。

二、吃杏仁中毒的症状

杏仁越苦,毒性越大,一般生吃数粒就可中毒。其间可有个小时的潜伏期。杏仁中毒的轻重与摄入量的多少以及患者的年龄有关。轻者仅有恶心、呕吐、全身不适、疲乏无力、头痛头晕、烦躁等;重者呕吐频繁、呼吸及心跳急促、面色青紫、四肢抽动或僵直、呼吸困难,甚至会死于呼吸衰竭。

三 、如何预防杏仁中毒

正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多,可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品,还能搭配其他佐料制成美味菜肴

所以说,我们在吃杏仁的时候,如果吃的是苦杏仁的话,那就千万不要再食用了。健康饮食里还有很多讲究,了解和掌握一些食物性味,这样就能让你更合理的搭配一日三餐,让你真正用饮食来护健康。

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