秋葵价值高怎么食用才营养

时间:2018-12-23 来源:互联网 阅读:

秋葵价值高怎么食用才营养

近期秋葵在朋友圈内成了高大上的代表,不仅因为它具有良好的口感,同时据说它有降血糖、预防癌症之、治便秘等多种功效,堪称包治百病小能手,被人们亲切的称之为“绿色人参”、“植物黄金”,秋葵真的有这么神奇的效果吗?

秋葵原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。

黄秋葵做为菜品在民间以江西萍乡为盛,云南、贵州、广西、江西其它县市也偶而能见到。近年来,

秋葵价值高怎么食用才营养

在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。种子可榨油,秋葵油是一种高档植物油,它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。秋葵为低能量食物,是很好的减肥食品之一。

秋葵的营养价值及功效

1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。

3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视膜健康、维护视力。

4. 它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。

5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。

7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉。

基本食用方法

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

秋葵应该怎么吃

凉拌黄秋葵

原料:黄秋葵300克,芥末1小匙,蚝油1.5大匙,生抽1小匙,糖1小匙,麻油1小匙,熟芝麻1大匙,盐1小匙,玉米油。

做法流程:

1.黄秋葵洗干净,切去约2/3的蒂(不要把黄秋葵切破,防止氽汤时,里面的黏液流失);

2.把芥末、蚝油、生抽、糖和麻油放入碗里;

3.搅拌均匀;

4.锅内放水烧开,放入盐和玉米油,把黄秋葵氽汤约3分钟,颜色变翠绿,捞起来;

5.立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿;

6.把黄秋葵码盘;

7.淋上酱料,撒上熟芝麻即可。

黄秋葵炒鸡蛋

原料:黄秋葵,鸡蛋,盐。

做法流程:

1.黄秋葵洗净,切开;

2.鸡蛋磕开,加点盐打散;

3.起油锅,先炒黄秋葵;

4.黄秋葵炒熟,划到一边,另一边倒入鸡蛋液;

5.蛋液和黄秋葵一起炒即可。

葱香黄秋葵

原料:黄秋葵350克,大葱20克,生抽8克。

做法流程:

1.将黄秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出;2.将黄秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段;3.大葱洗净切花备用;4.黄秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即可。

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