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原创面食熹婆包

时间:2018-10-11 来源:互联网 阅读:

唐肃宗上元初,京师旱,米斗直数千,死者甚多。

皋度俸不足养,秘书少监李皋亟请外官,不允,乃故抵微法,贬温州长史。

——《旧唐恒大绿洲
书?李皋传》这天,李皋来到温州。

他衣着朴素,满面风尘,南方天气湿热,李皋感觉身体沉重四肢僵硬,已是正午时分用餐之时,他却毫无胃口。

他在叫卖声起起伏伏的大街上信步走着,在左右餐楼里发出的饭菜香味中,他突然闻到一缕与众不同的异香,这香味带着一股浓郁得化不开的肉香和一种

烹饪难度:困难烹饪时间:20分钟主料 肉 250 白菜 120 调料 油 100 盐 20 恒大雅苑
酱油 10 醋 2 做法步骤 1把面粉倒入盆中,加入少量白糖、泡打粉搅拌均匀。

2将25克酵母用40度左右的温水化开,加入面粉中,搅拌均匀

3加温水活面恒大雅苑
,一边加水一边搅拌,和成软硬适中的面团,用力揉至面团表面光滑

4等面醒发的时间,正好准备馅。

剁好的肉馅,放入盆内,放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许(提味)。

葱、姜、花椒用热水冲出香味,晾凉后,滤出葱姜等。

将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。

搅拌时一定要顺着一个方向搅,分次搅入料水,直至肉馅粘性搅打出。

(我用的厨师机,为了省事)搅打完成的猪肉馅,粘性十足,非常软嫩。

5起一个油锅,炒三个鸡蛋。

炒熟后将鸡蛋盛出,顺便将虾皮也炒一下

6将所有原料切成碎末,将馅放入一容器中,加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味

7取一团发好的面,揉成长条,排出气泡.将揉好的面切成大小均匀的面剂子,用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮,放入适量馅,左手托底,轻轻转动面皮,右手捏出褶子.包熹婆包子的重要地方就是包子包好后不要马上上锅蒸,将生胚放着二次醒发20分钟后再上锅。

8开水上锅,旺火足气分钟,关火后,不要急着开盖,这样包子容易回缩,虚蒸分钟,包子出笼了

烹饪小窍门 做包熹婆包子的时候一定要注意包完后不要马上上锅开锅后不要马上开盖,等分钟后再开

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