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意式肉酱培根披萨

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

材料:

披萨饼皮:富强粉200g,酵母粉3g左右,盐1/2勺,黄油10g,温水适量。

番茄肉酱:猪肉200g,西红柿2个,番茄酱150g,洋葱1/2个,大蒜1头,老抽1/2勺,生抽1勺,盐1勺,白糖1勺,黑胡椒碎1勺,橄榄油适量。

其他配料:培根3片,青椒1个,红椒1/2个,洋葱1/2个,马苏里拉芝士150g,黄油20g左右。

做法:

和面团:

1.200g的富强粉里面放3g的酵母粉和半勺盐。

2.用温水将面粉和成面团。

3.取10g的黄油,加入面团里面,轻柔至黄油均匀的融入米昂团里面且面团光滑即可。

4.将揉好的面团盖上保鲜膜,放置温暖处发酵。

炒肉酱:

1.西红柿洗净后切小块。

2.猪肉用温水冲洗几次后切小丁。

3.洋葱头一半切丝一半切碎丁。

4.大蒜切碎末备用。

5.平底锅内放适量的橄榄油,油热后加入洋葱碎和蒜末炒香。

6.加入切好的肉丁,中小火煸炒至肉丁出油变色。

7.放入1/2勺的老抽、1勺白糖给肉丁调色,继续中小火炒至肉丁上色。

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>8.待肉丁上色入味后放切好的西红柿,中火翻炒至西红柿变软。

9.待西红柿变软后加入番茄酱和适量的热水,转小火煮至西红柿完全融化、没有块状物存在。

10.煮的过程中加一小勺、一勺生抽调味。

11.待酱汁煮的差不多时,最后加入一勺黑胡椒碎,翻炒均匀后即可关火。

12.将炒好的肉酱晾凉后盛出备用。

处理配菜:

1.青红椒洗净后控水切小块。

2.马苏里拉芝士用擦丝器擦成丝。

3.平底锅内不放油,开小火将培根煎至两面都变色后盛出,碧桂园湖光山色
晾凉后切碧桂园滨江海岸
小片备用。

4.利用煎培根出的油将青红椒和洋葱丝炒一下,目的是为了炒去蔬菜里面的水分并且不浪费培根出的那些油,不用放调味料。

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